菠萝蜜核含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，对人体健康有益。
菠萝蜜核具有清热解暑、健脾益胃、消食化积、清肠利尿的功效，适合夏天食用。
菠萝蜜核还具有降血糖、降血脂、抗衰老、延缓衰老的作用，有助于保持身体健康。
如何食用菠萝蜜核？首先，将菠萝蜜果肉切开，取出核部分，然后用刀切开核，将核内的种子取出，用水冲洗干净。
菠萝蜜核可以生吃，也可以炒着吃，炒制后口感更加香脆，可以加入适量的盐和辣椒调味。
另外，菠萝蜜核还可以用来煮汤，如菠萝蜜核瘦肉汤或菠萝蜜核排骨汤，具有补充营养、滋补身体的功效。
需要注意的是，过量食用菠萝蜜核可能导致胃部不适或消化不良，建议适量食用，特别是胃肠功能较弱者。
总的来说，菠萝蜜核是一种营养丰富、具有多种功效的食材，适量食用有助于促进健康，但需注意适量，避免过量造成不良影响。