维生素B2是一种水溶性维生素，也称为核黄素。它是维生素B族的一员，与人体的新陈代谢密切相关。
维生素B2在人体内主要以两种形式存在，一种是游离形式，另一种是与蛋白质结合的形式。它们在体内参与多种生物化学反应，起着至关重要的作用。
维生素B2对人体健康有着多方面的作用。首先，它是维持正常视力所必需的物质之一。维生素B2的缺乏可能导致眼睛疲劳、干涩、角膜溃疡等眼部问题。
其次，维生素B2还参与能量代谢过程，帮助人体从食物中获取能量。它与其他B族维生素一起，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，保持身体的正常运转。
此外，维生素B2还具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害。这对于预防衰老、维护皮肤健康都具有重要意义。
维生素B2的摄入量应当适量，因为过量摄入也可能产生副作用。一般来说，成年人每天的维生素B2需求量约为1.1-1.3毫克，孕妇、哺乳期妇女等特殊人群需求量可能会增加。
饮食中应当多样化，以保证摄入足够的维生素B2。富含维生素B2的食物包括牛奶、乳制品、肉类、蔬菜、水果等，合理搭配饮食可以帮助满足身体的营养需求。
总的来说，维生素B2在维持视力、促进能量代谢、抗氧化等方面都发挥着重要的作用。保持饮食均衡，摄入足够的维生素B2，对于维护身体健康至关重要。