晚上喝纯牛奶的确可能导致长胖，但并非绝对。牛奶是一种优质的蛋白质来源，富含维生素和矿物质，对身体有益。然而，牛奶中也含有一定的脂肪和糖分，如果摄入过多，会增加热量摄入，从而导致体重增加。
牛奶中的脂肪主要是饱和脂肪，长期过量摄入可能与肥胖和心血管疾病有关。而晚上摄入过多热量，夜间活动减少，更容易导致热量堆积，增加脂肪积累。
如果想要晚上喝牛奶又担心长胖，可以注意以下几点：
1. 适量饮用：晚上一杯约200ml的牛奶是合适的，不要过量摄入。
2. 控制其他食物：与牛奶搭配的食物也要注意，尽量选择低热量、高纤维的食物。
3. 时间控制：建议在晚餐后1-2小时喝牛奶，避免睡前马上饮用。
晚上喝纯牛奶本身并不是直接导致体重增加的原因，关键在于摄入量和配合其他饮食。如合理控制摄入量，搭配运动等，晚上喝纯牛奶也是有助于健康的。
总而言之，晚上喝纯牛奶不会绝对导致长胖，但需要注意适量和搭配，以保持健康的饮食习惯。