1. 准备食材：所需食材包括：冬瓜（约500克）、猪排骨（约300克）、生姜、葱、盐、料酒。
2. 处理食材：冬瓜去皮、洗净，切成块；猪排骨洗净，放入开水中焯水后捞出备用；生姜拍松，葱切段。
3. 煮汤：将炖锅中加入适量清水，放入猪排骨、生姜、葱段，煮开后撇去浮沫，改用小火炖1小时。
4. 加入冬瓜：炖至猪排骨熟软后，加入切好的冬瓜块，继续炖约30分钟，直到冬瓜煮烂。
5. 调味：根据个人口味加适量的盐和少量料酒，再炖5分钟让味道融合。
6. 完成：关火，撒上适量葱花，香喷喷的冬瓜排骨汤就可以享用啦！可以根据喜好添加一些胡萝卜、红枣等食材。
7. 温馨提示：煮汤时可以根据个人口味决定加入适量的水，煲出来的汤既有营养又美味。吃汤时可以搭配一碗米饭或面条，简单又营养。
8. 注意事项：猪排骨炖煮时间过长会失去口感，猪排骨建议选择含有肉和骨头的部位，可以增加汤的鲜美度。