猪肝是一种热量较低、脂肪含量较少但是营养丰富的食材，被很多人誉为美味佳肴。下面将介绍猪肝的功效与作用以及一些禁忌事项。
猪肝所含的维生素A是明视黄醇的重要来源，有助于保护眼睛健康，并能维持皮肤的弹性和健康。
猪肝还含有丰富的B族维生素，如核黄素、烟酸、叶酸等，对神经系统的正常运作和蛋白质、脂肪的新陈代谢都有重要作用。
此外，猪肝中还富含铁、锌、铜等矿物质，有助于提高免疫力，促进血液循环。
然而，虽然猪肝有着诸多益处，但也有一些禁忌情况需要注意。首先，猪肝属于高胆固醇食物，患有高胆固醇或高脂血症的人群应适量食用或避免食用。
其次，猪肝属于高嘌呤食物，痛风患者在发病或急性期间应忌食，以免加重症状。
另外，由于猪肝具有热性，体质虚弱、易上火的人群应少量食用，以免引发体内火气过大。
最后，对于经常感到口舌干燥、易生火气的人士，也不宜多食猪肝，以免加重燥热症状。
总之，猪肝是一种营养丰富的食材，适量食用对身体健康有益，但某些人群在食用猪肝时需要注意禁忌情况，避免对身体造成不利影响。