猪肝是猪科动物猪的肝脏，是动物体内储存养料和解毒的重要器官。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。下面我们来了解一下猪肝的功效与作用。
猪肝的功效与作用
1.补血
猪肝中含有丰富的铁质，是补血品中最常用的食物。经常食用猪肝可调节和改善贫血病人的造血系统功能。
2.明目
猪肝含有大量的维生素A，对眼睛起到保护作用，可以提高视网膜的功能，增强视力，预防近视和夜盲症。
3.增加免疫力
猪肝含有丰富的营养物质，能够增强免疫力，对身体有益。
4.护肝解毒
猪肝中的维生素B2可以增强肝脏功能，提高肝脏的解毒代谢能力。猪肝中的硒元素具有抗氧化作用，能够延缓衰老，促进健康。
5.护肤
猪肝含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，可以淡化皱纹，滋润肌肤，修复受损的细胞，抑制黑色素的产生，使肌肤更白皙、光滑、富有弹性。
6.补充维生素
猪肝含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B12和维生素B2的含量较高。猪肝中的蛋白质含量超过猪肉，微量元素如铁、锌、铜和锰等也非常丰富，可以预防缺乏维生素和微量元素引起的疾病。
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