猪肝的食用价值非常高。猪肝是改善人体重要功能的关键食材之一，适量食用猪肝有助于调理身体的造血系统功能。那么猪肝的营养价值有哪些呢？下面一起来看看。
猪肝的营养价值
猪肝富含多种营养物质，包括维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷。猪肝是造血过程中不可或缺的原料。此外，猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有助于儿童智力和身体发育。猪肝中丰富的维生素A可以帮助逐渐消除眼科疾病。
猪肝的功效和作用
1.补血
猪肝富含铁质，是补血食品中最常用的食材之一。食用猪肝可以调节和改善贫血病人的造血系统功能。
2.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能够保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，同时对皮肤的健美也有重要作用。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者食用。
3.预防肝炎
猪肝中含有一般肉类食品所没有的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，并且可以抑制肿瘤细胞的产生，对急性传染性肝炎也有一定的治疗作用。
4.排毒
经常食用动物肝还能够补充维生素B2，这对于机体去除某些有毒成分有着重要的辅助作用。
以上就是关于猪肝的营养价值和功效作用的介绍，希望对您有所帮助。