1. 营养价值：猪肝富含优质蛋白质，还含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D和矿物质，如铁、锌、铜等。这些营养物质对人体健康至关重要。
2. 丰富的铁质：猪肝是铁质含量极高的食材，对缺铁性贫血的人群尤为重要。适量食用猪肝可以补充铁元素，促进造血功能。
3. 纤维蛋白质：猪肝中含有丰富的纤维蛋白质，对细胞修复和生长发育具有重要作用，尤其是对于儿童、孕妇和乳母。
4. 维生素A：猪肝中维生素A的含量较高，有助于维护眼睛和皮肤的健康，促进免疫系统正常运作。
5. 铁元素吸收辅助：猪肝中的维生素C可以增加人体对铁元素的吸收率，促进身体内的铁元素有效利用。
6. 促进新陈代谢：适量食用猪肝可以促进身体的新陈代谢，帮助维持身体活力和健康。
7. 保护心血管：猪肝富含核黄素，核黄素可以降低胆固醇，并对心血管系统有好处。
8. 提高免疫力：猪肝中的维生素A、C等多种维生素可以帮助强化身体免疫系统，提高抵抗力。
总的来说，猪肝作为一种营养丰富、功能多样的食材，适量食用对健康是有益的。但是对于患有疾病的人群或具有特殊体质的人来说，应当根据自身情况适量食用，以免引起不适。
饮食中应多样化，适量摄入各种食材，保持营养均衡。猪肝可以作为膳食中的一种重要食材，但不宜过量食用。