杏子是一种常见的水果，既美味营养又有益健康。然而，长期以来人们也注意到，食用杏子要有所节制，过量食用可能对健康造成危害。
杏子中含有一种种子，即杏仁，其内含有氢氰酸。氢氰酸是一种剧毒物质，摄入过多可能会引起中毒。一般来说，成年人如果在短时间内食用了数百颗加大的杏仁，可能会导致中毒症状，如头晕、恶心、呕吐、甚至昏迷。
此外，杏子中的氢氰酸还会与胃酸产生反应，释放毒性。因此，如果大量食用杏子，会增加摄入氰化物的危险，可能导致中毒。
值得一提的是，儿童、老年人、孕妇等身体较弱者更容易受到氢氰酸毒性的影响。因此，在给这些人群食用杏子时要格外慎重，避免过量食用。
为了避免食用杏子造成中毒，人们在选购杏子时应该注意以下几点：
1. 选择成熟度适中的杏子，不要购买太过成熟或变质的。
2. 尽量不要食用杏子的种子(杏仁)，避免摄入过量氰化物。
3. 如果中毒症状出现，应立即就医，并告知医生食用了大量杏子。
总的来说，杏子作为一种美味水果，适量食用是有益健康的。但是为了避免中毒风险，食用杏子时应当适量，尤其是特定人群要格外小心。