如果您发现接触山药后手出现痒感，可以尝试以下方法来简单快速止痒：
1. 清洗：立即用清水彻底清洗受到刺激的皮肤，尽量去除残留的山药汁液。
2. 冷敷：使用冷水或冰块敷在痒痒的部位，可以缓解瘙痒感。
3. 非处方止痒药：如果手痒感严重，可以考虑使用一些非处方的止痒药物，如氢化可的松霜等。
4. 抗组胺药：若手痒伴有其他过敏症状，可以尝试口服一些抗组胺药来减轻过敏反应。
5. 芦荟胶：芦荟胶有一定的镇静和止痒作用，可以试试在手痒的地方涂抹芦荟胶。
6. 避免再次接触：在缓解手痒的同时，尽量避免再次接触山药或其他可能导致过敏的食材。
以上方法仅供参考，如果手痒感持续严重或伴有其他不适症状，建议及时就医。
在日常生活中，预防过敏反应是最重要的。如果您已经知道自己对山药过敏，建议避免接触该食材，避免发生手痒等过敏症状。