当手被辣椒辣到时，可能会感到灼热、刺痛难忍。这种疼痛主要是由辣椒素引起，辣椒素是一种刺激性物质，会刺激皮肤神经末梢，造成疼痛感。
在这种情况下，首先可以尽快用清水冲洗受伤处，将残留的辣椒素冲洗干净。接着，可以尝试以下小妙招缓解疼痛：
1. 涂抹牙膏：可以将适量的牙膏涂抹在受伤处，牙膏中的薄荷成分能够起到一定的镇痛作用，缓解疼痛感。
2. 使用牛奶浸泡：可将手浸泡在牛奶中，牛奶中的蛋白质有助于中和辣椒素，起到缓解疼痛的作用。
3. 使用盐水洗手：将手浸泡在盐水中，盐水有助于减轻炎症和缓解疼痛。
4. 使用冰敷：将冰块裹在毛巾中，冰敷受伤处可以缓解疼痛，并减轻局部肿胀。
5. 涂抹酸奶：将适量的酸奶涂抹在受伤处，酸奶中的乳酸可以中和辣椒素，有助于减轻疼痛。
6. 涂抹橄榄油：橄榄油中的脂肪可以有效中和辣椒素，减轻疼痛感。涂抹后轻轻按摩可以加速吸收。
以上方法仅供参考，每个人的皮肤敏感度不同，可以根据自身情况选择适合的方法。如果疼痛持续严重或伴有其他异常情况，建议及时就医。
记得在制作辣椒菜时，小心慢慢，避免辣椒溅到手上，以免给自己带来不必要的疼痛。