豆角焖面是一道非常常见的家常菜肴，在制作的过程当中，主要利用水蒸气的高温，将面条和豆角快速焖熟。它的制作方法十分简单，只要轻松一学，就能够掌握其中的技巧。下面我们就来了解一下豆角焖面的做法。
豆角焖面做法
做法一：
原料：豆角、鲜面、五花肉片、生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。
步骤：
1. 用料酒腌制五花肉片10分钟。将豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2. 将豆角放入微波炉中高火加热4分钟，取出用筷子拌匀后继续高火加热4分钟。此时豆角已至半熟，微微干蔫。在锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3. 加入微波炖煮过的豆角，加入生抽、老抽炒匀。加入一些宽一些的热水，将调料与食材融合。
4. 把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。将鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气将面焖熟。
5. 如果锅内的汤减少，可以顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，将面和豆角炒匀即可。
做法二：
原料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克、大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
步骤：
1. 将五花肉切成薄片；豆角洗净后撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧到4成热时放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
3. 倒入清水，水面刚没过豆角。然后将面条均匀地铺在豆角上。
4. 盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
以上就是关于豆角焖面的做法，希望对大家有所帮助。祝你生活愉快，身体健康。