扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而关于扁豆的做法也有不少，下面为大家介绍肉片焖扁豆的家常做法。
肉片焖扁豆的家常做法
做法一：
食材：瘦羊肉100克、扁豆150克、花生油50克、酱油30克、绍酒5克、精葱10克、鲜姜5克、大蒜10克、淀粉10克、香油10克。
步骤：
1、将羊肉切成片。扁豆洗净后切段。葱切成1寸长的细条，姜切末，蒜拍碎切末，淀粉加水搅拌均匀。
2、在炒锅中加热花生油，将羊肉片煸炒，同时加入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，再加一点汤。用文火烤至熟透，然后大火收汤，淋上淀粉水（10克淀粉加10克水），撒上蒜末，再翻炒几下即可。
做法二：
食材：扁豆1把、猪里脊肉300克、色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺。
步骤：
1、将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒腌制。
2、加入一勺色拉油继续腌制10分钟。
3、腌制肉片的同时，将扁豆洗净切段。
4、烧热锅，加入色拉油，油热时放入姜丝和葱段爆香。
5、放入里脊肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
6、加入扁豆，用锅中剩余的油高火煸炒。
7、加入少量水焖煮两分钟。
8、倒入炒好的里脊肉片，再翻炒几下，调入盐和鸡精，炒匀后出锅。
以上就是肉片焖扁豆的家常做法，希望对大家有帮助。祝你生活愉快，身体健康！