食材
- 土豆 1个
- 豆角 1斤
- 已蒸熟的面条 半斤
- 瘦肉 半斤
- 大料 1个
- 葱姜蒜 适量
- 桂皮 5平方厘米
- 食用油 适量
- 酱油 5滴
- 食盐 10克
- 小苏打 10克
将豆角摘干净后，从中间掰成两段。洗干净后，放入自来水中加入小苏打浸泡15分钟，去除农药残留。之后沥干备用。
1将土豆去皮，洗干净，切成块
将土豆去皮，洗干净，切成块。葱姜蒜去皮，切成块。将瘦肉切成3厘米左右的肉片。备用。
点火，放入食用油，待油温热后将切好的瘦肉倒入锅中翻炒至表面变色，加入葱姜蒜、大料、桂皮炒30秒后，加入酱油继续翻炒均匀。
2将沥干水的豆角放入锅中翻炒
将沥干水的豆角放入锅中翻炒。开大火，盖上锅盖焖煮5分钟，继续翻炒至豆角表面出现水泡。
3加入切好的土豆，继续翻炒1分钟
加入切好的土豆，继续翻炒1分钟。加入凉水，使菜刚刚被淹没即可。同时加入食盐，搅拌均匀。
开大火，待锅中汤水沸腾后，转小火，将面条均匀摊在豆角上面，盖上锅盖。
中间不必开盖搅拌，煮约30分钟，或稍长一些，确保锅中的水分完全煮干。然后用筷子上下翻炒搅拌，使面条与菜均匀混合。熄火后装盘。
注意事项
豆角一定要先炒熟再加入水，才会更美味。
必须等水煮干后再搅拌，否则面条易糊。