秋季阳气渐收，阴气渐长，此时人体也应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机。在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。那么秋季养阴要吃什么好呢？下面小编将为您介绍几道滋养又健康的秋季家常菜，滋阴润肺，为健康加分，一起来看看。
鲫鱼汤
原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作流程：
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片，葱泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞、鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒，炒香。掺白汤，放入河鲫鱼，味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。
魔芋红烧肉
原料：魔芋100克、带皮猪五花肉500克。
调料：姜10克，蒜8克，八角6克，花椒6克，桂皮6克，干辣椒5克，香葱3克，老抽10克，盐2克，糖2克，鸡精2克。
制作流程：
1.带皮五花肉洗净，切块。
2.锅中加凉水，焯带皮五花肉，焯水去血沫捞出待用。
3.锅中放少许油炒白糖发泡变色，加少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。
4.待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。
莲藕排骨汤
原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
制作流程：
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。
3.生姜洗净切成两半。
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
酱爆肉丁
原料：猪瘦肉(里脊、梅肉或五花肉瘦的部分)、黄瓜。
调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。
制作流程：
1.猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁。
2.肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许，搅拌均匀，再加干淀粉搅匀，腌制十分钟。
3.热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用。
4.锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香。
5.加入炒好的肉丁炒匀。
6.倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。