季节交替，气候变化较大，人体的各种代谢也相应变化，人体对各种营养的需求增多，自然钙的需求也增多。钙是一种不能在人体自行合成的营养素，必须依靠外界供给，因此膳食结构直接影响到钙的吸收和利用。下面小编给大家介绍几款家常菜，这些家常菜正是因为搭配科学，才得以发挥很好的补钙效果，一起来看看吧。
黄豆炖猪蹄
营养评价：
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜经常食用。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精
做法：
1、将黄豆提前浸泡半天。
2、锅内加油，待油热时加入生姜片、葱段、八角，爆炒猪蹄，然后加酱油、料酒翻炒一下。
3、加入足够的水，大火烧开后转小火炖20分钟。
4、加入黄豆，再煮开后加入适量的糖、盐，然后小火慢慢炖，直到猪蹄煮烂。如果还没煮熟，可以再加点开水继续炖，黄豆也要煮熟哦！
5、放入味精和葱花，出锅即可。
青椒炒鸡蛋
营养评价：
鸡蛋含有优质蛋白，钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一起炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：
1、将青椒洗净去籽，切碎；鸡蛋打散，香菇切片备用。
2、热锅加油，加入青椒碎和香菇片翻炒1分钟，加入盐，继续炒匀。
3、倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固后翻面炒1分钟，即可装盘上桌。
豆腐炖鱼
营养评价：
豆腐是大家熟知的高钙食物，200克北豆腐就可以满足一日钙需求的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能增强人体对钙的吸收。
因此，豆腐炖鱼不仅味道鲜美，还是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选购豆腐时要选择含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒
做法：
1、将鲤鱼从冰箱取出解冻，将豆腐切小块。
2、将葱蒜切碎。
3、锅中加入底油，将鲤鱼放入小火煎，待两面微黄时，加入蒜末。
4、加入一小勺姜蓉、料酒、酱油，加大约2小碗水。
5、将豆腐均匀放入汤中，加入适量的盐，小火炖约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁，装盘即可。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：
芝麻酱是钙的"宝库"，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
材料：菠菜250克、芝麻酱3勺、白芝麻适量、鲜酱油适量
做法：
1、将菠菜洗净去老叶，保留根部。
2、将芝麻酱稀释后加入鲜酱油（可以根据个人口味添加其他调味料）。
3、锅中加入适量水烧开，加入一勺盐（让青菜根更嫩绿）。
4、先放入菠菜根部焯水，然后快速加入叶子，焯熟约20秒。
醋溜小油菜
营养评价：
不少绿叶菜在补钙效果上不逊色，小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶态变为可溶态，促进钙的吸收利用。
此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料：小油菜500克
调料：色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克
做法：
1、将小油菜清洗干净，切段备用，热锅加油，爆香葱姜末。
2、倒入小油菜煸炒，加入精盐、醋、酱油。
3、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
紫菜腐竹汤
营养评价：
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。
腐竹是富含钙的豆制品之一，紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤可谓补钙健骨的完美搭配。
材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜适量、鸡精适量、盐适量
做法：
1、将腐竹提前用水泡开，洗净。
2、热锅中加入少量油，炒香姜片后加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
3、加入盐、鸡精，加入紫菜搅拌均匀，关火撒上少许胡椒粉。
