豆角作为一种常见的蔬菜，相信许多人都很喜欢食用。除了味道好外，豆角还含有丰富的营养物质，经常食用对身体非常有益。接下来，让我们看看豆角的营养价值和功效。
豆角的营养价值
豆角的营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
豆角的功效
1.抗疲劳
豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物和多种维生素，能全面补充身体所需的营养素，保持精力充沛、体力充足。
2.增强免疫力
豆角富含维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，从而增强免疫功能。
3.缓解便秘
豆角富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，并使大肠容易排泄，有助于缓解便秘。因此，经常食用豆角可以改善便秘问题。
4.抗肿瘤
豆角中富含维生素C，能促进人体抗体的合成，并提高人体抗病毒的功能。豆角的种子可以促使人体产生肿瘤细胞抗体，阻止癌细胞对人体的伤害。因此，经常食用豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
5.帮助消化
豆角含有B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酶活性，有助于消化，增进食欲。
6.促进铁吸收
豆角富含B族维生素，可以加强身体代谢。其中的维生素B2有利于铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时，会出现一种黑色的浓液，那是豆角中的铁质分解出的色素，具有补血的作用。
以上就是关于豆角的营养价值和功效的知识，希望今天的分享能帮助到大家。祝愿大家生活愉快，身体健康。