香菇的营养价值丰富，是人们餐桌上必不可少的一种食物。香菇美味十足，那么你知道香菇的做法吗？今天小编就推荐给大家5款香菇健康养生食谱，赶紧来学习吧。
香菇鸡汤
材料：土鸡半只、香菇8个、红枣10颗、生姜2片
调料：料酒1大匙、盐1小匙
做法：
- 先将鸡清洗干净、切成大块，然后放在开水里烫一下，待冲洗干净之后放入炖盅内。
- 红枣泡10分钟后投入炖盅，香菇泡软、去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋料酒1大匙，加入开水盖过所有材料，用蒸笼蒸40分钟后加盐调味即可。
浓浓的鸡肉香菇香味顿时使你胃口大开，肥嫩的鸡肉加上鲜美香菇和软软的鸡汤泡饭一起吃下去，有肉有菜有饭还有汤，营养又美味，令人回味无穷。
香菇五花肉
材料：五花肉200克、香菇10朵、胡萝卜半根
调料：酱油2大匙、料酒1大匙、盐少许
做法：
- 五花肉洗净切块；香菇泡软对切；胡萝卜洗净切丁。
- 热油2大匙将肉块炒至表面变色，加入调料和适量的水，烧煮20分钟，放入香菇、胡萝卜以中火煮熟即可。
炸香菇
材料：鱼肉100克、水发香菇（或冬菇）200克、鸡蛋3个
调料：花椒粉1小匙、盐5大匙、淀粉、甜面酱各适量
做法：
- 鱼肉洗净剁成碎蓉，加少许花椒粉、盐调味略腌备用。
- 鱼蓉加鸡蛋液搅拌均匀，加入淀粉和其他调料配制成糊。
- 香菇粘裹鱼蛋糊，入油锅炸至浅黄色即成，以甜面酱佐食，菇香味浓。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。
- 因此，香菇必须干燥后才能贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反湖。
香菇肉片
材料：猪里脊肉200克、香菇150克、胡萝卜片、葱段适量、鸡蛋清1个
调料：盐少许、料酒、香油、水淀粉各适量
做法：
- 香菇洗净，切小块备用；猪里脊切成薄片，用盐、鸡蛋清抓腌后用淀粉上浆。
- 炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。
- 原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出，放香菇、胡萝卜片、水、盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。
香菇中含有一种一般蔬菜都缺乏的麦淄醇，该物质可转化成维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
香菇蒸排骨
材料：新鲜香菇200克、小排骨500克、姜2片
调料：料酒1大匙、酱油1大匙、盐1小匙、胡椒粉少许
做法：
- 先将小排骨冲洗干净，然后放入开水里将血水去除，然后放入干净的锅内，加入适量的开水、料酒和姜片，入锅隔水蒸20分钟。
- 新鲜香菇洗净，切除菇蒂，每朵对切成半，待排骨已熟时才加入，继续蒸20分钟。
- 加入调料中的盐、酱油、胡椒粉调味，蒸5分钟后即可取出食用。
香菇为动风食品，对患有顽固性皮肤瘙痒症者忌用。发好的香菇要放在冰箱里。