椰子的吃法居然这么多？椰子创意吃法任你选

酸奶椰子玛芬

材料：

低筋面粉200克，泡打粉1茶匙，盐1/8茶匙，椰子丝50克，全蛋1个，细砂糖80克，色拉油100克，原味酸奶250克，君度橙酒1茶匙。

做法：

1. 将模具涂抹上色拉油，并撒上一层椰子丝，方便烤后脱模。

2. 烤箱预热至170度。将面粉和泡打粉混合均匀备用。

3. 将蛋打入一个碗内，倒入糖和色拉油，用打蛋器划圈搅拌均匀至乳化状。加入酸奶和君度酒，再以划圈方式搅拌均匀。

4. 将所有粉类筛入碗里，再加入椰子丝，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

5. 将面糊倒入模具内至七八分满，表面撒上少量杏仁片，放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟即可。

椰子糕

材料：

果胶粉75克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200毫升，椰汁。

做法：

1. 将鸡蛋分离，只取蛋白，搅打至起泡，待泡沫细小后静置一旁。

2. 将清水煮沸后转成小火，将果胶粉和少许的水和糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，然后静置一旁冷却备用。

3. 将步骤1中的蛋白加入鲜奶油和椰汁，搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

椰子乳酪磅蛋糕

材料：

无盐黄油120克，奶酪芝士60克，砂糖110克，全蛋150克，中筋面粉180克，泡打粉1茶匙，浓椰浆200毫升，椰丝80克，杏仁酒30毫升。

做法：

1. 将室温软化的黄油和芝士打散。

2. 加入适量的砂糖打匀备用。

3. 逐个加入鸡蛋，一个打匀后再加入另一个。

4. 加入150克全蛋打匀的混合物。

5. 加入30毫升的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以用朗姆酒代替，如果不加酒，则可以加30毫升牛奶或椰浆。

6. 加入一半已泡好的椰丝，拌匀。

7. 加入过筛的面粉和泡打粉，拌匀。

8. 将面糊倒入模具中，表面撒上剩下的一半椰丝，放入烤箱中。

9. 在180度下烤50-60分钟即可。