自古以来，中国人就偏好喝茶，讲究茶艺。每种茶都有不同的功效，其中苦丁茶是一种传统的保健饮料，纯天然的佳品，来源于冬青科植物大叶冬青的叶子。
苦丁茶的功效：
功能主治：散风热，清头目，除烦渴。适用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。消食化痰，除烦止渴，利二便，去油腻，散肝风，治耳鸣耳聋，活血脉、凉子宫。
配方1：枸骨叶10g，女贞子15g，生地黄20g。煎汤饮。
本方以枸骨叶疏风清热，茶叶清利头目。适用于上焦风热，头昏目赤。
配方2：枸骨叶和茶叶各等分，每次4g，用沸水浸泡代茶饮。一日2~3次。
食用附方：
冲泡苦丁茶的要点：一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器的茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶的特点是量少味浓，耐冲泡。喝茶的浓淡因个人而异，难以一概而论。对于初次接触苦丁茶的人来说，如果用250毫升的沸水泡2-3支茶芽，可能会觉得太苦了。一般来说，一支茶芽的重量通常为0.3-0.4g，以此搭配1000毫升的沸水，随泡随饮。对初次饮用者，苦丁茶的味道也不会显得很淡。即使多人共饮一壶茶，也不能大量放苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，喝到茶的味道变淡后，再嚼食茶芽，效果更佳。五是热饮，尤其对于有胃寒疾病的人来说，但对没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶更加爽口，沁人心脾。
苦丁茶的饮用：
苦丁茶对上述各种疾病有很好的预防和治疗作用。聪明的消费者应将苦丁茶平时当作茶来饮用，从而预防各种疾病的发生，达到保健的效果。
苦丁茶作为药物使用时，如用于降血压、降血脂、通便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等疾病时，因人体体质和病情的不同，饮用的浓度和时间也不同。一般来说，病情较重、体重较重的患者饮用的剂量相对要大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度越大，效果越快；饮用浓度越低，效果越慢。一般而言，苦丁茶作为药物使用时的浓度是当作茶饮用时的2-3倍，饮用的方法是：每天上午、下午和晚上各泡2-3支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃粘膜吸收效果更好。如果感到病情有所减轻，可以适当降低浓度。如果感到病情没有明显好转，可以适当增加用量。对于高血压、高血脂、高血糖等疾病患者来说，通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来后，可以适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。如果苦丁茶的饮用浓度适当，大约在二到三十天内就可以将血压、血脂降下来。
苦丁茶的作用：
苦丁茶具有散风热、清头目、除烦渴的药用作用，中医认为它可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等病症。现代药理研究证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素，还富含锌、锰、铷等微量元素。苦丁茶还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状有很好的防治作用，因此备受中老年人的喜爱。