如何挑选水果
西瓜
1、观察底部圆圈的大小，越小越好。相反，若底部圈圈越大，皮越厚，西瓜越难吃。
2、挑选青绿色的西瓜，不要选择外皮雾雾白白的。
3、选择纹路整齐的西瓜，这通常是好瓜的标志。
4、观察西瓜头部，也就是蒂头。若是直直的一条线，不要选择。但如果是卷曲圈起来的，那就表示这个西瓜很甜。
火龙果
1、选择重量较大的火龙果。重量越大，汁水和果肉就越多。可以用手掂掂感觉重量，越重越好。
2、选取颜色红润的火龙果。外表红色越浓越好，绿色部分也应该是鲜绿的，如果绿色部分开始变黄，表示火龙果不新鲜了。
3、选择胖而丰满的火龙果。不要选择瘦长型的，越胖代表越成熟，味道清甜而不会有生涩感。
山竹
山竹小秘密：屁股上有几个瓣，里面就有多少颗...
选择有7或8个瓣的山竹，山竹上面的柄要新鲜，颜色要嫩，不要干枯。挑选时如果外壳都变硬了，说明山竹已经坏掉了。
挑选时应该选择中等偏小的山竹。新鲜山竹的果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳松软有弹性。如果可以将果壳捏出浅指印，表示山竹已经成熟。如果外壳像石头一样硬，很可能不能食用。山竹的外壳容易变干，建议按需购买。
芒果
芒果品种：鸡蛋芒（又称福建芒），香味浓郁，形状较椭圆，果肉橙色，大小适中，甜度高。适合榨汁，汁液浓稠，可以加入淡淡的蜂蜜水。腰芒与鸡蛋芒类似，形状更像小猪腰，果肉黄色，颜色较淡，果核较薄，甜度虽然较高，但香味不如鸡蛋芒。还有象牙芒和贵妃芒，未完全成熟时可能会有一些涩和酸味。另外还有青芒这种绿色芒果，比黄色芒果更甜。
挑选芒果时，要选择比较饱满、圆润的果实，不要选择太软或太硬的，颜色要纯正的黄色，而且要闻到果香远处就能闻到的香味，避免选择有斑点的芒果（这表示芒果已经变坏了）。对于即吃的芒果，可以挑选稍微熟透的。挑选已经成熟的芒果时，可以看一下果梗部分，应该是干净的，没有液体流出，果皮也不能起皱，这表示芒果还保持了一定的水分。
芒果的汁液中含有一种成分，对皮肤不好，所以在食用时最好将芒果切成小块，避免碰到皮肤和嘴唇。
哈密瓜、香瓜
挑选甜瓜时，应选择白色的。比较好的选择是瓜比较小，瓜头没有脐部（脐是它的柄），但有一点绿色。这表示这个瓜是从一颗植株的第一片叶子结出来的，因此比较好吃，因为大小适中。另外，还可以选择有脐的瓜，脐越大越好，轻轻按一下脐部，如果感觉较软，表示瓜比较好，闻一闻香瓜的底部，如果有香味，这就是好瓜，甜而香。
挑选哈密瓜时，要选择网纹粗密的，并且闻到较浓的香气。
买任何瓜类时，与瓜藤不连在一起的那一端呈凹进去的形状就是熟、好、甜的。
榴莲
挑选榴莲时，要选择香味浓郁的，稍微有些裂开的，可以看到果肉软软糯糯的，但不湿漉漉的；果肉相对细长且金黄的；果形较饱满，外壳比较薄的榴莲。也可以选择自然裂开的榴莲。此外，好的榴莲气味浓烈。
挑选榴莲的时候可以使用以下几个方法：
1、听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。
2、观察颜色，选择偏黄的榴莲，不要选绿色的，黄色的榴莲通常比较熟。
3、观察大小，选择果实相对较大的榴莲，这意味着榴莲含有更多的果肉和汁水。正常大小的榴莲重量约为3-5斤。
4、选择开裂的榴莲（自然裂开），意味着榴莲已经成熟。
5、闻气味，好的榴莲气味浓烈。
6、观察重量，同等大小的榴莲，重量较轻的果核较小，重量较重的果核较大，较轻的榴莲意味着已经可以食用。
荔枝
挑选荔枝时，选择外表皮凹凸不平、纹路深的荔枝，这种荔枝通常有小核。同时，要注意果实的饱满度和弹性，如果按压果实感觉松软或者空洞，那就表示荔枝放得时间太久了。也可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来核较小；如果感觉按到硬物，一般是大核。
荔枝的中间有一条缝，只要沿着那个方向轻轻一咬，或者用手轻轻一捏，果皮就会自动裂开。
荔枝的挑选：
1、触感：先在手中轻捏，好的荔枝感觉紧实坚硬，而坏的荔枝则感觉松软。
2、观察外观：好的荔枝果皮新鲜、红润，果柄新鲜不萎，果肉呈白色。
3、几个小窍门：
一、看荔枝头部。如果荔枝头部尖尖，表皮上的“钉”密集程度高，说明荔枝还未完全成熟。反之，尖头荔枝则表明已经成熟。
二、观察果皮。好的荔枝果皮平滑，瓣片平坦，缝合线清晰。这种荔枝一定是甘甜无比的，不信的话可以试试！真正新鲜的荔枝外观颜色并不鲜艳，呈现暗红色中带绿色，没有异味。
坏：果皮为黑褐色或黑色，果肉发红。
葡萄
挑选葡萄时，要选择整串饱满的，果粒紧密的葡萄。首先，闻一下香味，只有果香浓郁的才值得购买。如果是冬天的话，要选择新鲜的葡萄。不要看果粒，要看葡萄梗，新鲜的葡萄梗硬挺，呈鲜艳的绿色。当颜色变为深褐色，果实变得软糊状时，表示摘下时间较长，尽管果粒看起来也较实，但实际上是低温保存的结果，不是真正的新鲜葡萄。选择“玫瑰香”葡萄时尤其需谨慎，这种小颗粒的果实不容易保存。
桃子
挑选桃子时，首先要闻香味。香味越浓，桃子越甜。通常外观不太好看的桃子口感更好，选择不太软的，顶端要留有一个小尖尖。
木瓜
木瓜也分公母。肚子大的是母的，比较甜。一般挑选鼓肚子的，表面有斑点，颜色刚刚变黄，但触感不太软的。如果表面还带有一些胶状物质，那没关系，那是糖胶，这样的木瓜会更甜。如果要马上食用，选择黄皮的，但不可以太软，这样的木瓜既甜又不会烂。如果用来做木瓜排骨汤等烹饪，选择未完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜比较硬，一般不能直接生吃。成熟后的木瓜表皮会变黄，可以食用。如果要制作甜品，选择红色的夏威夷木瓜，味道更甜。
黄瓜
选择黄瓜时，不要选择肚大把小的，这很可能是经过激素处理的。相反，要选择大小适中的黄瓜。
樱桃
选择樱桃时，要观察果柄是否新鲜、鲜活。新鲜的果柄呈绿色，而放置时间较长的果柄会变黑。同时，注意果皮是否起皱，起皱的果实说明放置时间太久丢失了水分。
西红柿
挑选西红柿时，不要选择那些有棱角的，也不要选择相对轻盈的，这都是使用催红剂的表现。要选择外表略带粉红感觉的柿子，蒂部一定要圆润，如果带有一些青色，那就是最甜的。另外，不要选择尖尖的和底部较高的，要选择整体看起来较光滑的，尖尖的表明添加了大量催熟剂。选择西红柿时，要选颜色粉红、圆润，表皮有白色斑点的。
水果贩子经验分享：建议根据季节选择食用水果。西瓜上市季节吃西瓜，桃子多产的日子吃桃子。
挑选大小适中的水果，太大的水果很可能是经过激素处理或加工膨大剂。因此，最好选择适中大小的水果，同时，选择当地产的水果也是个不错的方法。
不同地区销售的南方水果大多经过无数处理。因为南方水果成熟后不好运输，所以必须将水果从未成熟变为成熟状态后再运输。所以尽量选择当地水果。
最后，挑选水果时一般遵循“一闻、二看、三捏”法则。首先闻是否有水果应有的香味，闻一下有没有怪味；其次要看水果有没有发黑或烂的地方；最后轻轻捏一下水果，摸摸手感。
结语：挑选水果也是个技术活啊！而且挑选水果也有一个秘诀，无论什么水果，在蒂部越凹越好。如果水果有凹陷，通常表示水果更甜。另外，水果的尾部是否凹陷，也能反映水果的好坏。如果凹陷，表示水果较甜。