胆固醇是一种脂质，高胆固醇水平与心血管疾病的风险密切相关。
饮食是控制胆固醇水平的关键因素之一，以下是一些能够降低胆固醇的食物：
1. 水果和蔬菜：富含纤维的水果和蔬菜可以帮助降低胆固醇水平。例如，苹果、梨、草莓、胡萝卜、菠菜等。
2. 全谷物：全谷物食品如燕麦、糙米、全麦面包等富含可溶性纤维，有助于降低LDL（低密度脂蛋白）胆固醇。
3. 坚果和种子：核桃、杏仁、花生、亚麻籽等富含不饱和脂肪酸和植物固醇，有助于提高HDL（高密度脂蛋白）胆固醇水平。
4. 鱼类：富含omega-3脂肪酸的鱼类如鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼等有助于降低胆固醇并保护心脏健康。
5. 橄榄油：橄榄油是一种健康的脂肪来源，其中的单不饱和脂肪酸有助于降低LDL胆固醇水平。
除了增加这些食物，还应该限制高胆固醇食物的摄入，如饱和脂肪和反式脂肪。同时，保持适量的运动和保持健康的体重也是降低胆固醇的重要因素。
在日常饮食中合理搭配这些食物，结合适当的运动和良好的生活习惯，可以有效地降低胆固醇水平，维护心血管健康。