1. 红椒：红椒是蔬菜中维生素C含量最高的。每100克红椒中含有约190毫克的维生素C。红椒除了富含维生素C外，且含有丰富的胡萝卜素，对于提升身体免疫力、抵抗自由基具有重要作用。
2. 青椒：青椒的维生素C含量次于红椒，每100克含量大约为120毫克。青椒不仅具有较强的抗氧化作用，同时其低热量特点也是减肥人群的理想菜肴之一。
3. 西兰花：西兰花是一种营养超级食物，每100克西兰花中约有89毫克的维生素C。西兰花还富含纤维和多种矿物质，有助于促进消化和防止便秘。
4. 菠菜：菠菜被称为‘超级蔬菜’，每100克的菠菜中含有约70毫克的维生素C。菠菜中的叶绿素具有排毒作用，同时其丰富的铁质还有助于抗贫血。
5. 卷心菜：卷心菜不仅是一种常见的蔬菜，它的维生素C含量非常可观，每100克约含58毫克。卷心菜中的硫化合物还具有排毒和抗炎的功效。
6. 蕃茄：蕃茄中的维生素C对于提高免疫力极为重要，每100克蕃茄中约含有14毫克。然而，要注意的是，蕃茄经过烹饪后其营养成分会有所变化。
7. 白花菜：白花菜中的维生素C含量也很丰富，每100克白花菜中大约含有67毫克。其富含的植物化学成分和抗氧化物质有助于预防慢性疾病。
8. 红豆薯：这类蔬菜在大多数人饮食中可能比较少见，但每100克红豆薯中约有58毫克的维生素C，同时也是美味的甜点选择，营养丰富。
9. 芹菜：虽然芹菜较为低调，但是每100克的芹菜中含有大约24毫克的维生素C。芹菜的抗氧化和消炎特性使其在日常饮食中不可或缺，特别适合热天食用。
10. 胡萝卜：虽然胡萝卜主要以含胡萝卜素而知名，但每100克胡萝卜中也含有大约7毫克的维生素C。不仅可以增强视力，还有助于皮肤健康。
总结：通过以上蔬菜维生素C的排行榜，我们可以看到，丰富多彩的蔬菜不仅能给我们提供维生素C，还能够帮助我们保持更健康的生活方式。在日常饮食中，不妨将这些蔬菜融入您的餐桌，让身体吸取更多养分，提高整体的抵抗力和健康状态。