切辣椒时，辣椒的辣素可能会导致皮肤灼热或疼痛。这时候第一步是迅速用流动的清水冲洗受伤部位，尽量去除辣椒汁液。
如果皮肤已经被辣椒灼伤，可以尝试用少许洗洁精或肥皂清洁皮肤，再用水冲洗。
冷敷也是有效的方法之一，可以将受伤的手浸泡在冷水中，或者用冰块敷在受伤处，有助于缓解灼热感。
如果疼痛持续或严重，可以考虑涂抹一些舒缓皮肤的药膏或凝胶，例如芦荟凝胶或含有消炎成分的药膏。
在中医养生的角度来看，可以用一些中药药材来处理，如黄连、板蓝根等具有清热解毒作用的药物，可以用来泡水冲洗或外敷。
为了预防未来的类似意外，建议在切辣椒或其他辛辣食物时，穿戴手套或使用切菜板，避免直接接触辣椒汁液。
总之，对于切辣椒手火辣辣的疼痛，要及时采取适当的急救和缓解措施，以免影响日常生活和工作。
如果疼痛情况持续或有严重不适，建议及时就医，寻求专业医生的建议和治疗。