### 材料准备
1. 冬瓜：一斤，去皮去籽，切成块状。
2. 猪排骨：五百克，最好选用带肉的猪后腿骨，洗净备用。
3. 姜：适量，切片备用。
4. 葱：一根，切段备用。
5. 料酒：适量。
6. 盐和胡椒粉：适量。
7. 清水：足够覆盖所有食材的量。
### 烹饪步骤
1. **煮排骨：** 将准备好的猪排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. **炒香料：** 另起锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，炒出香味。
3. **加入排骨和冬瓜：** 将焯过水的排骨放入炒香料的锅中，翻炒均匀，然后加入切好的冬瓜块。
4. **加水炖煮：** 加入足够的清水，水量要能够覆盖所有食材。大火煮沸后，转小火慢炖，炖至冬瓜熟软。
5. **调味：** 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，煮匀即可。
### 温馨提示
- 冬瓜和排骨的搭配，不仅口感丰富，还有益气补虚、清热解暑的功效。
- 炖汤的时候，可以根据个人口味适量增减水的用量，控制汤的浓稠度。
- 冬瓜的营养成分丰富，汤品煮熟后不要长时间放置，最好当天饮用，以充分保留营养。
### 结语
冬瓜排骨汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合各年龄段人群食用。无论是冬天暖身，还是夏天清凉解暑，都是一道美味的家常菜。
尝试按照以上步骤制作一锅香喷喷的冬瓜排骨汤，享受健康养生的美味吧！