### 材料准备
1. 排骨：500克，最好选用猪前排或者猪后腿肉质较好的部位。
2. 姜：适量，切片备用。
3. 葱：适量，切段备用。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 水：适量。
### 烹饪步骤
1. **煮排骨**：将准备好的排骨放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. **炒配料**：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. **煸炒排骨**：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒出香味，加入适量料酒继续煸炒。
4. **加水炖煮**：倒入足够的清水，水量以完全覆盖排骨为宜，大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时至排骨熟烂。
5. **调味**：最后加入适量的盐调味，根据个人口味可以适当加入其他调料。
### 温馨提示
- 排骨选择新鲜肉质好的部位，可以增加汤的鲜美度。
- 煮排骨汤时，火候要适中，保持小火慢炖可以使汤更加浓郁。
- 可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值。
### 结语
通过上述步骤，一锅美味的排骨汤就制作完成了。这道汤品不仅能够滋补身体，还能增加食欲，是家庭日常餐桌上的一道健康选择。希望您也能享受到这份美味和养生的双重益处！