### 材料准备
1. 排骨500克
2. 姜3片
3. 葱1根
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 盐适量
7. 冰糖适量
8. 清水适量
### 炖制步骤
#### 步骤一：准备工作
1. 排骨洗净，用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切片，葱切段备用。
#### 步骤二：炖制过程
1. 热锅冷油，放入姜片和葱段炒出香味。
2. 放入焯水后的排骨，煸炒片刻。
3. 加入适量料酒、生抽，翻炒均匀。
4. 倒入足够的清水，水量以没过排骨为宜。
5. 加入适量盐和冰糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约1.5小时至排骨变软。
#### 步骤三：调味及装盘
1. 炖好后，尝味调整口味，可以根据个人喜好加少许鸡精或白胡椒粉。
2. 装盘，撒上少许葱花点缀，即可食用。
### 小贴士
- 炖排骨的时间可以根据火候调整，保持小火慢炖可以使排骨更加鲜嫩。
- 可以根据个人口味增减调料，例如加入少许姜片或者党参、红枣等中药材，增加汤的营养价值。
这道炖排骨不仅适合全家人享用，还能为您提供丰富的蛋白质和钙质，是一道既美味又健康的饮食选择。尝试一下吧，让健康从餐桌开始！