维生素A是一种脂溶性维生素，对人体的生长发育、免疫系统、视觉等功能起着重要作用。
维生素A主要来源包括动物性食物如肝脏、蛋黄、奶制品以及植物性食物中的β-胡萝卜素。
维生素A缺乏症状的早期表现可能不明显，但随着缺乏程度的加重，症状逐渐显现。
眼部症状是维生素A缺乏的主要表现之一，包括夜盲症（视觉在弱光环境下受到影响）、干眼症等。
皮肤问题也常见于维生素A缺乏者，如皮肤干燥、角质化异常等。
免疫系统功能下降是另一个维生素A缺乏的重要症状，可能导致易感染和感染后康复缓慢。
在营养不良的地区，维生素A缺乏是儿童致盲的主要原因之一，引起全球健康关注。
补充维生素A的主要方法包括改善饮食结构、适当补充维生素A制剂（如胶囊或口服液）等。
总之，维生素A是人体健康不可或缺的营养物质，了解其缺乏症状及预防措施对于维护健康至关重要。