绿豆汤是一道古老的养生饮品，主要由绿豆、水和少许糖组成。
首先，选择优质的绿豆非常重要。应选用干燥的绿豆，色泽饱满、无破损，有光泽。
其次，制作绿豆汤的第一步是浸泡绿豆。将绿豆放入清水中浸泡2至3个小时，直至豆子膨胀。
泡好的绿豆洗净，放入锅中，加入适量清水。水量要比绿豆多，因为绿豆煮熟后会吸水。
将锅置于火上，大火煮沸后转小火煮熟。期间要不断去除浮沫，保持汤水清澈。
绿豆汤煮至绿豆软烂，可以用勺子捞起几颗绿豆试吃，确认熟透后加入适量的冰糖或白糖，根据个人口味调节甜度。
最后，煮好的绿豆汤可以趁热或冷却后放入冰箱冷藏，更加清凉爽口。夏天可以搭配适量的冰块一同食用，效果更佳。
绿豆汤不仅美味清甜，还富含蛋白质、纤维素和多种维生素，对身体有很好的滋补作用。适量饮用还能清热解毒、利尿消肿，是夏季养生的好选择。