绿豆汤的材料包括绿豆、冰糖和水。首先，准备适量的绿豆，用清水浸泡至少两个小时，让绿豆充分吸水。
泡好的绿豆放入锅中，加入清水，水量要稍多于绿豆，然后大火煮沸。
煮沸后，转小火继续煮约30分钟至绿豆变软。期间需不时撇去表面的浮沫，以确保绿豆汤清澈。
当绿豆煮烂后，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续煮5分钟使冰糖完全溶解。
最后，关火后可以略为焖一会儿，让绿豆和冰糖的味道充分融合。
绿豆汤可以热饮也可以冷藏后冰镇饮用，尤其适合夏天消暑解渴。
除了清热解暑外，绿豆汤还有助于利尿排毒，对于水肿、体内湿气重的人群尤为适宜。
总之，制作绿豆汤简单易行，不仅味道清甜，而且能够带来清凉舒爽的感觉，是夏季健康饮品的首选之一。