1. 选购绿豆：选择外观光亮，无虫蛀、无病变的绿色绿豆。质量好的绿豆颗粒饱满，无异味，口感细腻。
2. 浸泡绿豆：将选好的绿豆洗净后，用清水浸泡4-6小时。浸泡时间长短会影响后续煮绿豆的时间，一般浸泡6小时效果最佳。
3. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，开大火煮开后转小火煮熟，期间注意不断去除浮沫，约煮1-1.5小时。加入冰糖或红糖调味，即可。需要注意的是绿豆汤不宜与盐一同煮，否则会破坏绿豆的药用价值。
4. 注意事项：绿豆汤有一定的清热解毒功效，但是并非所有人都适合饮用。患有消化系统疾病、脾胃虚弱、肾功能不全的人士不宜多饮或过量饮用绿豆汤，以免加重病情。另外，在天气寒冷、肠胃不佳时也不宜喝绿豆汤，以免伤胃。
5. 绿豆汤的功效：绿豆性寒、味甘，归肺、胃经；有清热解毒、利湿消肿、生津止渴等功效。适量饮用绿豆汤可清热解毒，利尿通便，有助于预防中暑，湿疹等疾病。
6. 注意事项：绿豆虽好，但也不可过量食用，否则会伤伤肝脾胃。另外，不宜与寒凉食材一同食用，以免导致腹泻或腹痛。