冬瓜选购与准备：选择新鲜的冬瓜，外表光滑，无破损，重量适中为佳。洗净后去皮，切成块状备用。
配料准备：除了冬瓜外，还需准备适量的瘦肉或鸡肉，生姜数片，葱段，少许盐和料酒。
炖制步骤：
1. 锅中加适量清水，放入肉块焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的肉块捞出备用，清洗锅后重新放入适量清水，加入冬瓜块、姜片、葱段和少许盐。
3. 大火烧开后，改用小火慢炖，待冬瓜炖至透明烂熟，肉质鲜嫩即可。
4. 出锅前可根据口味加入少许料酒调味，最后撒上葱花提香即可享用。
营养价值：炖冬瓜保留了冬瓜本身的营养成分，如丰富的维生素C和B族维生素，有助于清热解暑，利尿消肿，对于体质燥热或容易水肿的人群尤为适宜。
食用注意：炖冬瓜虽然清淡，但注意不要过量食用，以免影响消化功能。另外，炖制时水的用量控制好，不宜加太多，以免冬瓜失去原有的口感和营养价值。