1. 原料准备：主料为排骨和冬瓜，辅料可根据口味添加适量的调料，如盐、生抽、料酒、姜、葱等。
2. 排骨处理：将排骨洗净，切块备用。可以根据个人口味选择是否去除排骨上的血水。
3. 冬瓜处理：将冬瓜去皮、去籽，切成小块备用。可以选择将冬瓜切成同排骨大小的块，也可以根据个人喜好切成不同大小的块。
4. 炒制排骨：将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入排骨煸炒至表面微黄。
5. 炖制：将炒好的排骨倒入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，使排骨煮烂。
6. 加入冬瓜：将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮约15分钟，直至冬瓜熟透。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，炖煮片刻即可。
8. 起锅：待冬瓜和排骨炖煮入味后，即可关火，起锅装盘，食用时可根据个人喜好撒上少许胡椒粉或香菜。
温馨提示：1.排骨炖煮时间不宜过长，否则会导致肉质过老。2.炖煮过程中可适量加入适合自己口味的配料，如枸杞、红枣等。