选择优质的小米是制作美味小米粥的第一步。优质的小米颗粒饱满，色泽均匀，口感绵软。
清洗小米时要反复漂洗，直至水变清澈为止，去除掉表面的杂质和淀粉，有助于粥的口感。
泡米是煮小米粥的关键步骤之一。将洗净的小米放入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟至30分钟，让小米充分吸水。
煮粥时，首先大火烧开，然后转至小火慢炖。可以选择加入适量的红枣、桂圆或者干果类，增加粥的口感和营养。
煮粥过程中要经常搅拌，防止粥底粘锅，同时也有助于小米充分煮熟。
待小米粥呈现出糯而不稠的状态时，即可熄火。可以根据个人口味加入少许冰糖或者蜂蜜，增添甜味。
小米粥不仅可以作为早餐食用，还是一种养生佳品，特别适合体质虚弱、消化不良者食用。