红薯是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的食物，适合健康饮食。
尽管红薯的碳水化合物含量较高，但其所含的纤维有助于增加饱腹感，减少进食量。
红薯中富含的β-胡萝卜素有助于维持皮肤健康，延缓衰老。
长期食用红薯可以提供身体所需的能量，但在控制总能量摄入的前提下，不会导致明显的体重增加。
科学合理地搭配其他食材，适量食用红薯可以作为健康饮食的一部分，不会导致发胖。
要注意的是，过量食用任何食物都可能导致能量摄入过剩，进而引起体重增加。
综上所述，长期吃红薯不会直接导致发胖，但仍需注意控制总能量摄入，保持饮食平衡，才能达到健康的养生效果。