### 材料准备
1. 新鲜猪肝一份（约300克）
2. 生姜一小块
3. 青葱两根
4. 料酒一勺
5. 盐适量
6. 胡椒粉适量
### 烹饪步骤
1. 将新鲜猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水。
2. 生姜切成片，青葱切成段备用。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开。
4. 放入猪肝片焯水，捞出后用清水冲洗干净。
5. 锅中重新加入清水，放入焯过水的猪肝片，再加入生姜片和青葱段，煮至汤色变浓。
6. 加入料酒，适量盐和胡椒粉调味，继续煮沸。
7. 煮至猪肝变色，即可关火。
### 温馨提示
- 猪肝易熟，煮的时间不宜过长，以免影响口感。
- 喜欢清淡口味的人可以少放盐，多放些生姜。
- 猪肝具有丰富的营养，但不宜多食，适量为宜。
猪肝汤不仅是一道美味的家常菜，还是一道滋补养生的好选择。无论是冬季进补还是日常保健，都可以适量食用，享受其中带来的营养和味道。