1. 香椿炒蛋：将鲜嫩的香椿切成段，打入鸡蛋中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后下锅翻炒，香味四溢，营养丰富。
2. 香椿拌豆腐：将豆腐切成丁，香椿切碎，加入蒜末、盐、酱油等调味料，拌匀即可，口感清新爽口。
3. 香椿炒肉片：将猪肉片用料酒、盐腌制片刻，香椿切段备用，热锅凉油爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色，加入香椿段炒匀，出锅前淋少许香油。
4. 香椿煎饼：将香椿洗净切碎，加入面粉、水、盐搅拌成面糊，平锅烧热，倒入面糊摊成饼状，两面煎至金黄即可。
5. 香椿炒粉丝：将香椿切段备用，粉丝提前用温水泡软备用，热锅凉油炒香葱姜蒜末，放入香椿段和泡好的粉丝翻炒，加入盐、鸡精调味，炒匀即可。
6. 香椿鸡蛋汤：将鸡蛋打入碗中打散备用，锅中加入清水煮开，放入切碎的香椿，加盐，再将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中，煮至鸡蛋凝固即可。
7. 香椿拌面：将香椿洗净切碎，加入面条中，加入葱姜末、酱油、醋、食用油、盐等调味料拌匀即可。
8. 香椿煎蛋饼：将鸡蛋打散，加入香椿末、盐，搅拌均匀，平锅烧热，倒入蛋液摊成饼状，两面煎至金黄，香味扑鼻。
9. 香椿炒饭：将香椿洗净切碎，大米提前淘洗好备用，热锅凉油炒香葱姜蒜末，加入香椿碎和大米翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，最后加入适量清水煮成香喷喷的香椿炒饭。
10. 香椿煎豆腐：将豆腐切片，香椿洗净切碎，将香椿铺在豆腐片上，加入盐、鸡精，入锅煎至两面金黄，出锅撒上葱花即可。
11. 香椿火腿炒鸡蛋：将火腿切丁备用，香椿切段备用，鸡蛋打散备用，热锅凉油炒香火腿丁，加入香椿段翻炒，最后倒入打散的鸡蛋，炒匀即可。
12. 香椿炒土豆丝：将土豆切成丝，香椿切段备用，热锅凉油爆香葱姜蒜末，放入土豆丝翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，最后加入香椿段炒匀即可。
香椿不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，对身体健康有很多益处。在春季多吃香椿有助于提高免疫力，促进新陈代谢，是一道美味又健康的时令佳肴。
以上是关于香椿的做法大全，希望对您有所帮助，快来尝试一下吧！