### 简介
红薯叶是红薯植株的叶子，富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养成分，被认为具有抗氧化、降血压、抗炎等健康功能。
### 选购与保存
选择外观翠绿、叶片完整、无斑点或虫蛀的红薯叶。保存时用湿纱布包裹后放入冰箱蔬菜室，可保持新鲜度。
### 常见做法
#### 凉拌红薯叶
1. 准备红薯叶洗净后焯水，捞出晾凉。
2. 加入蒜泥、盐、醋、香油、少许糖拌匀。
3. 最后撒上花生碎或芝麻即可。
#### 炒红薯叶
1. 热锅冷油，放入蒜末爆香。
2. 加入洗净的红薯叶翻炒至软。
3. 加盐、鸡精调味，出锅前淋少许香油。
### 营养与健康
红薯叶含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠道健康，降低血糖和胆固醇。
### 结语
通过以上简单的烹饪方法，您可以轻松享用到美味的红薯叶菜肴，不仅增添了饮食的多样性，也为身体健康加分。尝试一下吧！