1. 香椿炒鸡蛋：将香椿洗净切碎，鸡蛋打散备用。锅中热油后倒入鸡蛋翻炒，待鸡蛋凝固后加入香椿翻炒均匀，最后加盐调味即可。
2. 香椿炒香干：将香椿和香干分别切碎备用。炒锅中热油后倒入香干煎炸至金黄，随后加入香椿翻炒均匀，最后加盐和少许糖调味即可。
3. 香椿拌豆腐：将豆腐切成块状，拌入碎香椿、蒜蓉、生抽、醋、香油和少许辣椒油，轻轻拌匀即可。
4. 香椿煎鸡蛋饼：将香椿洗净切碎，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀。平底锅中热油，倒入香椿鸡蛋面糊，煎至两面金黄即可。
5. 香椿拌面：将香椿洗净切碎，加入煮熟的面条中。加入生抽、香醋、香油、蒜蓉和少许辣椒油拌匀即可享用。
6. 香椿炒饭：将剩饭加热至微暖，加入切碎的香椿和调料（可以根据个人口味加入葱花、盐、胡椒粉等），炒匀即可。
无论是炒、拌还是煎，香椿都能为菜品增添独特的香味和口感。尝试不同的烹饪方式，发现适合自己口味的香椿美食吧！