银耳汤，又称银耳羹，是一道以银耳为主要原料制作的汤品。银耳是一种天然的食材，富含多种营养成分，如蛋白质、多糖、维生素和矿物质。
银耳汤的主要功效包括滋阴润肺、养颜美容、润肠通便等。其中，其富含的胶质成分有助于保护胃肠黏膜，促进消化吸收。
根据中医的理论，银耳具有滋阴润肺的作用，适合用于秋冬季节保健。银耳中的多糖和氨基酸对免疫系统有一定的调节作用，有助于增强机体抵抗力。
制作银耳汤的方法简单易行，通常可以选择炖制或清炒的方式。关键在于提前浸泡银耳，使其充分吸收水分后再进行烹饪。
总体而言，银耳汤不仅是一道美味的汤品，更是一种健康养生的选择。通过适量食用银耳汤，可以达到滋补养颜、润肺清燥的效果，是现代人养生的好帮手。