选择新鲜优质的螃蟹是制作清蒸螃蟹的第一步。螃蟹应当外壳完整，体态饱满，无异味。
将螃蟹洗净，用刀背或者刷子清洗干净蟹壳表面的污垢，特别是螃蟹的腹部和蟹爪。
准备一些辅料如姜片、葱段等，放入蒸锅底部，以增加螃蟹的香味。
将清洗好的螃蟹码放在蒸架上，用适量的料酒和盐腌制一段时间，以增加螃蟹的鲜味。
将螃蟹放入预热好的蒸锅内，大火蒸约8-10分钟，至螃蟹壳变红，肉质变白即可。
蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上少许热油，即可上桌享用。
清蒸螃蟹不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和微量元素，是一道健康营养的海鲜美食。
此外，清蒸螃蟹还能有效保留螃蟹的原汁原味，不添加多余的调味料，符合现代人追求健康饮食的理念。