### 选购螃蟹
选择体型丰满、腮区宽大、腿部肥壮、活力强的螃蟹。新鲜的螃蟹外壳光滑、坚硬，没有异味。
### 清洗与准备
1. 把买回来的活螃蟹放在清水中浸泡，用刷子清洗蟹壳、蟹腹和蟹脚，去除泥沙和杂质。
2. 拔掉螃蟹的背甲，清除腹部的脏器和腮。
3. 用冷水冲洗干净后，沥干备用。
### 清蒸螃蟹的步骤
1. 准备一只大蒸锅，加入适量清水，水开后放入蒸架。
2. 将准备好的螃蟹放在蒸架上，螃蟹背朝上，依次加入葱姜蒜、料酒等调味料。
3. 盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，时间根据螃蟹大小而定，至蟹壳变红、蟹肉变白即可。
4. 蒸熟后，撒上葱花、香菜点缀即可出锅。
### 清蒸螃蟹的小贴士
- 在清洗螃蟹时可以用少量盐水冲洗，有助于去除异味和杂质。
- 蒸螃蟹时可以根据个人口味加入少许姜丝或者香菜，增添清香味道。
- 螃蟹最好选择新鲜现杀，确保口感和营养价值。
螃蟹清蒸不仅简单快捷，而且能够完美展现螃蟹的鲜美原味，是夏季家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。尝试以上步骤，享受美味又健康的清蒸螃蟹吧！