紫甘蓝可以生吃或烹饪，生吃时可以作为色彩鲜艳的沙拉主料。将紫甘蓝叶片撕成小块，加入其他生菜和番茄，淋上柠檬汁和橄榄油，撒上少许盐和胡椒，搅拌均匀即可。
炒紫甘蓝是一种常见的烹饪方法。先将紫甘蓝叶片洗净，去除水分后切成丝状。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入紫甘蓝丝快速翻炒，待紫甘蓝变软熟时，加入少许盐和鸡精调味，即可出锅。这样做出的紫甘蓝丝色泽鲜艳、口感爽脆。
蒸紫甘蓝也是一种保留营养的好方法。将紫甘蓝叶片整齐地码放在蒸锅中，用大火蒸5分钟左右，至紫甘蓝叶片变软即可取出。可以在上面撒上少许海盐和橄榄油，享受原汁原味的紫甘蓝。
紫甘蓝汤是冬季暖身的好选择。将紫甘蓝切成小块，和胡萝卜、洋葱一起放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，调味即可。这种汤既美味又富含营养，是冬季健康的温暖。
总体来说，紫甘蓝不仅可以生吃，还可以烹炒、蒸、煮汤等多种方式进行烹饪。选择适合自己口味的方法，不仅能够享受到紫甘蓝的美味，还能摄入丰富的营养，对健康养生大有裨益。