柚子皮含有丰富的维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分，尤其是维生素C的含量较高，有助于增强免疫力，预防感冒。
柚子皮中还含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，可以帮助延缓衰老，保护心血管健康。
据中医理论，柚子皮味苦性寒，有清热解毒、化痰止咳、利尿消肿等作用，适合于体内有热毒、痰湿之人食用。
然而，过量食用柚子皮可能导致消化不良、腹泻等副作用，因此在食用柚子皮时应注意适量。
此外，柚子皮可能与某些药物发生相互作用，影响药效，因此正在服用药物的人士应慎重食用柚子皮。
综上所述，适量食用柚子皮对于增强免疫力、保护心血管健康、清热解毒等方面有益，但需注意可能的副作用及与药物的相互作用。在食用柚子皮前，建议咨询医生或营养师的建议。