1. 准备材料：猪肝适量、新鲜菠菜适量、姜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
2. 处理材料：将猪肝洗净切片，菠菜洗净切段，姜切片，葱切段备用。
3. 炖煮汤品：将清水倒入锅中，加入姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，使汤汁更鲜美。
4. 添加食材：炖好的汤底中加入猪肝片，再次煮沸，猪肝变色后加入菠菜段，继续煮沸至菠菜变软。
5. 调味品尝：根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，煮至猪肝熟透即可关火，尝味后可根据需要再次调整。
6. 上桌享用：将煮好的猪肝菠菜汤倒入汤碗中，香气扑鼻，滋补养生，搭配米饭或面食更加美味。