辣蓼草酒曲的制作方法并不复杂，首先准备好所需原料：新鲜的辣蓼草、优质的白酒和清水。
首先，将新鲜的辣蓼草洗净晾干，然后切成小段备用。
接下来，准备一个干净的玻璃罐或陶罐，将洗净的辣蓼草放入罐中。
然后，将白酒倒入罐中，要确保完全覆盖住辣蓼草，同时留出一定的空间。
再加入适量的清水，将罐口密封好，放置在通风干燥的地方。
每隔一段时间，轻轻摇动罐子，促使辣蓼草与酒水充分混合。
大约经过1个月的时间，辣蓼草酒曲就可以酿制完成了。
使用时，可以根据个人口味适量添加到食物中，具有驱寒散寒、温中消食、理气止痛等功效。但需注意不要过量，以免影响健康。
辣蓼草酒曲制作简单，但具有丰富的营养成分和药用价值，是一种值得尝试的养生食材。