选购新鲜苦瓜。选择表皮翠绿、坚实、无斑点的苦瓜，这样口感更佳。
苦瓜的处理。将苦瓜洗净后，切成薄片或丝，然后用盐腌制一段时间，去除苦味。
准备调味料。可以根据个人口味准备蒜末、姜末、醋、酱油、花椒粉等调味料。
凉拌苦瓜。将腌制好的苦瓜片沥干水分，加入适量的调味料，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，即可食用。
注意事项。苦瓜性寒，脾胃虚寒者应少食或不食；同时凉拌苦瓜不宜过量，以免影响消化。
结语。苦瓜凉拌是一道简单美味的凉菜，不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，是夏季健康饮食的好选择。
选购新鲜苦瓜。选择表皮翠绿、坚实、无斑点的苦瓜，这样口感更佳。
苦瓜的处理。将苦瓜洗净后，切成薄片或丝，然后用盐腌制一段时间，去除苦味。
准备调味料。可以根据个人口味准备蒜末、姜末、醋、酱油、花椒粉等调味料。
凉拌苦瓜。将腌制好的苦瓜片沥干水分，加入适量的调味料，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，即可食用。
注意事项。苦瓜性寒，脾胃虚寒者应少食或不食；同时凉拌苦瓜不宜过量，以免影响消化。
结语。苦瓜凉拌是一道简单美味的凉菜，不仅口感清爽，而且富含多种营养成分，是夏季健康饮食的好选择。