凉拌木耳是一道简单易做又美味可口的凉菜。首先，我们需要准备新鲜的木耳，并将其洗净泡发。
接着，将泡发好的木耳放入沸水中焯烫，煮至变软后捞出过冷水，沥干备用。
然后，将木耳切成丝或者片状，放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、味精、蒜末、香菜末等调味料，拌匀即可。
凉拌木耳不仅口感爽脆，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。
此外，木耳还具有清热解毒、润肺止咳、降血脂、防治动脉硬化等多种养生功效，是一道健康美味的凉菜。
因此，不妨在夏日多食用凉拌木耳，既能享受美味，又能获得健康。
总之，凉拌木耳简单易做，营养丰富，具有多种养生功效，是一道值得推荐的养生佳肴。