一、准备食材：准备好鸽子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。
二、处理食材：将鸽子宰杀干净，去毛、洗净，备用。姜切片，葱切段，备用。
三、炖制鸽子汤：将锅中加入清水，放入鸽子、姜片、葱段、少许料酒，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时至鸽肉熟烂。
四、调味：根据个人口味适量加盐调味，煮沸片刻即可出锅。
五、食用方法：将炖好的鸽子汤倒入碗中，撒上些许葱花或者香菜末，热腾腾的鸽子汤香气扑鼻，营养美味，适合全家享用。
六、注意事项：1. 选择新鲜活泼的鸽子，保证食材新鲜；2. 炖煮时火候要掌握好，鸽肉要炖烂但不要过糊；3. 调味时可根据个人口味适量加盐，不宜过咸。
七、鸽子汤的营养价值：鸽子肉富含蛋白质、氨基酸等营养物质，对身体有滋补作用，有助于增强体质，适合需要调养的人群食用。