苜蓿富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维，对健康有诸多好处，但并非所有人都适合食用。
首先，对于容易出现血凝块或正在服用抗凝血药物的人群，应慎重食用苜蓿。苜蓿含有维生素K，可能会影响血液的凝固功能，增加出血的风险。
其次，患有甲状腺问题的人也应避免食用过多的苜蓿。苜蓿中含有一种称为异硫氰酸葡萄糖苷的物质，可能会干扰甲状腺功能。
另外，对于怀孕或哺乳期的女性，虽然苜蓿本身并不会对胎儿或婴儿造成直接伤害，但为了安全起见，最好在医生的建议下控制摄入量。
最后，个别人群可能对苜蓿过敏，出现过敏反应。如果出现过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应立即停止食用苜蓿并就医。
综上所述，虽然苜蓿具有丰富的营养价值，但在食用时仍需注意一些禁忌人群，并在必要时咨询医生的意见。